Áfonyás-mákos muffin

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 1 banán
• 1,5 dl kókusztej
• 4 dkg kókuszolaj
• 3 gr foszfátmentes sütőpor
• 10 dkg darált mandula
• 5 dkg darált mák
• 4 dkg chia mag
• vanília
• fahéj
• 25 dkg áfonya

Elkészítés

A tojást felverjük habosra, hozzáadjuk a villával pépesített banánt, valamint a kókusztejet és az olvasztott kókuszolajat.

Beletesszük a darált mandulát, chia magot és a mákot, valamint a sütőport és a vaníliát, fahéjat. Alaposan összekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk az áfonyát is és muffin formákba adagoljuk.

Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 percig sütjük.

Ha valaki édesebben szereti, xilittel vagy mézzel tovább édesíthető.