Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 120 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 50 gr kókuszolaj
• 1 ek kakaópor
• fahéj

Narancskrém

• 100 gr darált mandula
• 2 dl frissen facsart narancslé
• xilit
• fahéj
• lime reszelt héja
• 10 gr útifű maghéj

Csokikrém

• 220 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 2 ek kakaópor
• 40 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

Elkészítés

Az alaphoz a darált mandulát, datolyát, kókuszreszeléket, kókuszolajat, kakaóport és a fahéjat késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A narancskrémhez a darált mandulát és az útifű maghéjat elkeverjük a narancslével, fahéjjal, xilittel és a lime reszelt héjával és a krémet az alapra kenjük.

A csokikrémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük és narancskrémre kenjük.

Reszelt lime- vagy narancshéjjal díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárdul.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 50 gr mazsola (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 80 gr kókuszolaj
• 1 ek lenmag
• víz

Krém

• 30 dkg datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 3 dkg kakaópor
• 100 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

 Tetejére

• 5-10 dkg darált dió

Elkészítés

A darált mandulát, mazsolát, kókuszreszeléket, kókuszolajat és a lenmagot késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A krémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük. A krémet rákenjük az alapra és darált dióval megszórjuk.

Pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárul.

Hozzávalók

Alap

• 200 gr darált mandula
• 250 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 80 gr kókuszolaj
• 3 ek holland cukrozatlan kakaópor

Krém

• 10 dkg kesudió
• 250 ml kókusztej
• 100 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat
• 3 ek xilit

Tetejére

• 20 dkg vegyes erdei gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés

A darált mandulát, datolyát, kókuszreszeléket, kókuszolajat és a kakaóport késes aprítóban össze kell dolgozni, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A kókusztejet a vanília kikapart belsejével, a xilittel felforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a maradék kókuszolajat és kihűtjük.

A kesudiót késes aprítóban vajjá dolgozzuk, majd beleöntjük a kihűlt kókusztejet és az aprítóval összedolgozzuk, majd az alap tetejére öntjük. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk hűtőben, majd gyümölccsel díszítjük.

Hozzávalók

• 25 dkg reszelt sárgarépa
• 4 db tojás
• 10 dkg kókuszolaj (olvasztott)
• 10 dkg xilit
• 1 db narancs héja + leve
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• ½ tk. szódabikarbóna
• ½ tk fahéj
• csipet só
• 5 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró
• 20 dkg darált mandula

Elkészítés

A tojásokat felverjük habosra, hozzátesszük az olvasztott olajat és a xilitet, a narancs reszelt héját és levét, majd a fűszereket, darált mandulát, a durvára vágott diót vagy mogyorót, végül a reszelt sárgarépát.

Sütőpapírral bélelt formába öntöm és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy nem ragad-e már a tészta.

Tetejére 2 ek. narancsléből és darált xilitből vagy eritritből készíthetünk cukormázat, melyet reszelt narancshéjjal díszíthetünk.

Hozzávalók

18 cm-es tortához (26 centishez duplázzanak!)

A csokis réteghez

• 2 db tojás
• 1 dl kókuszolaj
• 0,5 dl kókusztej sűrítmény
• 5 dkg xilit
• vanília
• 10 dkg étcsokoládé
• 6 dkg darált mandula
• fél teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor

A kókuszos réteghez

• 1 db tojás
• 3 dkg xilit
• vanília
• 5 evőkanál kókusztej sűrítmény
• 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

Előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát, és előmelegítjük a sütőt 175 fokra. Az étcsokit apróra vágjuk.

A kókuszos réteghez a tojást kikeverjük a xilittel, vaníliával, kókusztej sűrítménnyel és majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket is.

A csokis részhez a tojásokat, a kókuszolajat, a xilitet és a kókusztej sűrítményt kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a sütőport és a kakaóport, valamint az apróra vágott étcsokit.

A tortaformába kanalazzuk a csokis keverék felét, majd következik a kókuszos massza. Mivel ez nem olyan híg, mint a csokis, kanállal elosztjuk és elegyengetjük a masszát, majd ráöntjük a maradék csokis részt, lehetőleg úgy, hogy az egészet befedje.

Kb. 25-30 percig sütjük.