Zutaten

• 100 gr Bananenmehl
• 15 gr Flohsamenschalenmehl oder gemahlene Flohsamenschalen
• 10 gr Pfeilwurzenmehl oder Tapiokastärke
• 1 Kaffeelöffel Salz
• 5 gr Backpulver phosphatfrei
• 1 EL Apfelessig
• 1 Eiweiß
• 25 gr Kokosöl
• 1,5 dl Wasser

 Zubereitung

Alle Zutaten zusammenmischen, ein paar Minuten warten, bis die Flohsamenschalen aufquellen und der Teig ausgerollt werden kann. Wir teilen den Teig in 2 Hälften und rollen sie auf ca. 20 cm Durchmesser aus. Zum Ausrollen kann man entweder Grünbananenmehl oderPfeilwurzenmehl verwenden, wenn der Teig klebt. Wir schneiden den Teig in 8 Dreiecke und drehen die Dreiecke zusammen. (Nach Geschmack kann man die Kipferl mit Käse, Frischkäse oder Schinken füllen). Vor dem Backen bestreichen wir die Kipferl mit Eigelb und bestreuen sie mit Leinsamen oder Sesam.

Bei 175 Grad Umluft ca 25-30 Minuten backen.

Zutaten

• 1 Ei
• 35 gr Kürbiskerne
• 35 gr Sonnenblumenkerne
• 20 gr Sesam
• 20 gr Leinsamen
• Salz, Gewürze nach Belieben

 Zubereitung

Die Kerne mit Ei, Salz und Gewürzen mischen. Mit einem Löffel kleine Haufen auf einem Backpapier machen und mit der Rückseite des Löffels flach drücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten bei 175 Grad backen.

Entweder nur mit Salz würzen oder aber auch Oregano oder andere (italienische) Gewürze verwenden.