Zutaten (zur 18 cm Rundform)

Boden:

• 100 g geriebene Mandeln
• 50 g Rosinen (2 Stunden vorher in Wasser einweichen)
• 100 g Kokosraspeln
• 80 g geschmolzenes Kokosöl
• 1 EL Leinsamen
• Wasser

Creme:

• 300 g Datteln ohne Kerne (2 Stunden vorher in Wasser einweichen)
• 30 g Kakaopulver
• 100 g geschmolzenes Kokosöl
• Vanilleextrakt oder Vanillepulver

Zum Bestreuen:

• 50-100 g geriebene Walnüsse

Zuerst die Mandeln mit Kokosraspeln, Rosinen, Kokosöl und Leinsamen im Blender mixen. Wenn es zu fest ist, ganz wenig Wasser dazugeben und in eine Form hineindrücken und in den Kühlschrank stellen.

Creme: Datteln, Kokosöl, Kakaopulver und Vanilleextrakt  im Blender pürieren. Den Boden mit der Creme bestreichen und mit geriebenen Walnüssen bestreuen.

Ein paar Stunden im Kühlschrank lassen, bis die Creme fest wird.

Boden:

• 100 gr geriebene Mandeln (ohne Schale)
• 20 gr geschmolzenes Kokosöl
• 80 gr Kokosraspeln
• 120 gr Rosinen (2 Stunden vorher in Wasser einweichen)
• 1 EL Kakaopulver
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Creme:

• 350 gr Datteln ohne Kerne (4 Stunden vorher in Wasser einweichen)
• 100 gr geschmolzenes Kokosöl
• 3 EL Kakopulver
• 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver

Auflage:

• 200 gr Waldbeeren

Zuerst die Mandeln mit Kokosraspeln, Rosinen, Kokosöl, Kakaopulver, Zimt und Salz im Blender mixen.

Zur Creme: aus Datteln ein Püree (im Blender) machen, dann mit Kokosöl, Kakaopulver (3 El.) und Vanilleextrakt vermischen. So viel Kokosöl verwenden, bis eine dicke Creme entsteht. Den Boden mit der Creme bestreichen und mit frischen oder gefrorenen Früchten dekorieren.

Eine Stunde lang im Kühlschrank liegen lassen und dann genießen