Hozzávalók

• 15 dkg darált mandula
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1/2 tk sütőpor (foszfátmentes)
• 3 db tojás
• 4 dkg kókuszolaj (olvasztott)
• 2-3 db körte (reszelve)
• 1 db érett banán (villával összetörve)
• 3 ek mazsola (fél órára vízbe áztatva, utána kávédarálóban összeaprítani)
• 5-6 dkg étcsokoládé (cukormentes)

Elkészítés

A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a reszelt körtét, a villával összetört banánt, a mazsolát és az olvasztott kókuszolajat. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a csoki kivételével és csomómentesre elkeverjük. Szilikonos muffin formákba kanál segítségével beletöltjük és mindegyik közepébe egy fél kocka étcsokit szúrunk. Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók

• 16 dkg gluténmentes zabpehely
• 10 dkg datolya
• 8 dkg laktózmentes vaj
• 2 ek kakaópor +  forgatáshoz
• csipet vanília

Elkészítés

A datolyát kb. 30 percre beáztatjuk forró vízbe. Amikor puha, a nagyja levét leöntjük róla és kb. 0,5 dl vízzel pépesre turmixoljuk. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a durvára darált zabpelyhet, a kakaóport és a vaníliát. Ezt jól összedolgozzuk és vizes kézzel kis golyókat formázunk belőle. A golyókat belehempergetjük kakaóporba és betesszük a hűtőbe, hogy kicsit megszilárduljanak.

Hozzávalók

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 20 dkg darált mandula
• 5 dkg xilit
• 15 dkg kókuszzsír
• 1 db tojás sárgája
• 1 bio narancs héja
• vanília
• fahéj

• cukormentes baracklekvár a töltéshez
• 10 dkg cukormentes csoki
• 1 ek kókuszzsír

Elkészítés

A száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze a kezeddel. Mivel elég lágy lesz a tészta, tedd hűtőbe 20-30 percre, majd ha lehűlt, lisztezett nyújtólapon nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, szaggasd ki ischler szaggatóval. Tedd sütőpapíros tepsire és előmelegített 175 fokos sütőben süsd kb. 10-12 percig, majd hagyd hűlni a papíron, mert melegen törékenyek.

Amíg hűlnek, a csokit olvasszuk meg vízgőz fölött a kókuszzsírral.

Rácson hűtsd ki teljesen, majd töltsd meg őket lekvárral, majd tetejüket vond be olvasztott csokival.

Hozzávalók

• 2 db tojás
• 10 dkg datolya (előtte kb 1 órára áztassuk vízbe)
• 3 dkg kókuszolaj
• 10 dkg cukormentes étcsokoládé
• 10 dkg darált mandula
• 15 dkg sütőtök (sütve)

A csokit vízgőz felett megolvasztom. A tojásokat habosra felverem, hozzáadom az olvasztott csokit, az olvasztott kókuszolajat, az aprítóban összeaprított datolyát, valamint a darált mandulát és jól elkeverem. Végül a sütőtök belsejét kikaparom és a masszához adom, ezzel is jól elkeverem.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöm.

Hozzávalók

• 5 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg tökmag
• 15 dkg lenmag
• 6 dkg napraforfgómag
• 2,5 dkg szőlőmagliszt (helyettesíthető bármilyen paleoliszttel vagy őrőlt maggal)
• 3,5 ek. útifű maghéj
• 1 kk. aszkorbinsav (antioxidáns, hogy a napraforgó ne zöldüljön be)
• 3-4 ek. olvasztott kókuszzsír
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1,5 kk. só
• Ízlés szerint fűszerek (pl.: olasz fűszerkeverék, oregano, majoranna, bazsalikom, fokhagyma, stb.)
• 4 dl langyos víz

   

Elkészítés

A magokat és a kókuszreszeléket kávédarálón megdaráljuk, egy nagy tálba tesszük és a többi száraz hozzávalóval együtt elkeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt és a vizet, majd kanállal jól elkeverjük. Pihentetjük legalább 30 percet, hogy az útifű maghéj megszívja magát nedvességgel. Nedves kézzel cipókat formázunk belőle, tetejét beirdaljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Hozzávalók

• 16 dkg darált mandula
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 db tojás
• 2 ek kókuszolaj (olvasztott)
• 1 db érett banán
• 1 narancs leve
• 1 tk fahéj
• 5-6 dkg étcsokoládé (cukormentes)

Elkészítés

A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a narancs levét, a villával összetört banánt és az olvasztott kókuszolajat. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a csoki kivételével és csomómentesre elkeverjük. Szilikonos muffin formákba kanál segítségével beletöltjük és mindegyik közepébe egy fél kocka étcsokit szúrunk. Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók

• 1 dl kókuszkrém
• 2 db tojás
• 1 késhegynyi vaníliapor
• 6 dkg xilit
• 5 dkg kókuszzsír
• ¼ tk szódabikarbóna
• ¼ tk sütőpor
• 15 dkg darált mandula
• 200 gr áfonya (lehet fagyasztott is)
• 3 db nektarin

A sütőt 175 fokra előmelegítem. A tojásokat a xilittel habosra felverem, hozzáadom a kókuszkrémet, kókuszzsírt és a vaníliát, majd a darált mandulát, szódabikarbónát és a sütőport és jól elkeverem. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és a darabokra vágott nektarint és az áfonyát a tetején elosztom.  Az előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütöm.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 120 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 50 gr kókuszolaj
• 1 ek kakaópor
• fahéj

Narancskrém

• 100 gr darált mandula
• 2 dl frissen facsart narancslé
• xilit
• fahéj
• lime reszelt héja
• 10 gr útifű maghéj

Csokikrém

• 220 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 2 ek kakaópor
• 40 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

Elkészítés

Az alaphoz a darált mandulát, datolyát, kókuszreszeléket, kókuszolajat, kakaóport és a fahéjat késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A narancskrémhez a darált mandulát és az útifű maghéjat elkeverjük a narancslével, fahéjjal, xilittel és a lime reszelt héjával és a krémet az alapra kenjük.

A csokikrémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük és narancskrémre kenjük.

Reszelt lime- vagy narancshéjjal díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárdul.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 50 gr mazsola (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 80 gr kókuszolaj
• 1 ek lenmag
• víz

Krém

• 30 dkg datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 3 dkg kakaópor
• 100 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

 Tetejére

• 5-10 dkg darált dió

Elkészítés

A darált mandulát, mazsolát, kókuszreszeléket, kókuszolajat és a lenmagot késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A krémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük. A krémet rákenjük az alapra és darált dióval megszórjuk.

Pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárul.

Hozzávalók

• ½ banán
• 1 nagyobb nektarin
• 10-15 dkg fagyasztott málna

Az összes hozzávalót késes aprítóba tesszük és krémes állagúra mixeljük. Azonnal  fogyasztható.

A fagyasztott gyümölcs mennyiségétől függ, hogy milyen szilárd fagyit kapunk.