Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 50 gr mazsola (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 80 gr kókuszolaj
• 1 ek lenmag
• víz

Krém

• 30 dkg datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 3 dkg kakaópor
• 100 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

 Tetejére

• 5-10 dkg darált dió

Elkészítés

A darált mandulát, mazsolát, kókuszreszeléket, kókuszolajat és a lenmagot késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A krémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük. A krémet rákenjük az alapra és darált dióval megszórjuk.

Pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárul.

Hozzávalók

• 25 dkg reszelt sárgarépa
• 4 db tojás
• 10 dkg kókuszolaj (olvasztott)
• 10 dkg xilit
• 1 db narancs héja + leve
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• ½ tk. szódabikarbóna
• ½ tk fahéj
• csipet só
• 5 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró
• 20 dkg darált mandula

Elkészítés

A tojásokat felverjük habosra, hozzátesszük az olvasztott olajat és a xilitet, a narancs reszelt héját és levét, majd a fűszereket, darált mandulát, a durvára vágott diót vagy mogyorót, végül a reszelt sárgarépát.

Sütőpapírral bélelt formába öntöm és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy nem ragad-e már a tészta.

Tetejére 2 ek. narancsléből és darált xilitből vagy eritritből készíthetünk cukormázat, melyet reszelt narancshéjjal díszíthetünk.

Hozzávalók

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 10 dkg darált mandula
• 10 dkg darált dió
• 5 dkg por xilit vagy eritrit
• 8 dkg kókuszzsír
• 2 db tojás
• ½ narancs héja
• ¼ tk. szódabikarbóna
• vanília
• fahéj

A töltéshez

• paleo minden mentes lekvár a töltéshez

Elkészítés

A száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze a kezeddel. Mivel elég lágy lesz a tészta, tedd hűtőbe 20-30 percre, majd ha lehűlt, lisztezett nyújtólapon nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, szaggasd ki linzer szaggatóval, fele teli, fele lyukas közepű legyen. Tedd sütőpapíros tepsire, de hagyj közöttük elég helyet, egy picit elterülnek. A lyukas linzereket tojásfehérjével kend meg és darált dióval szórd meg.

Előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 8-10 percig, majd hagyd hűlni a papíron, mert melegen törékenyek.

Rácson hűtsd ki teljesen, majd töltsd meg őket lekvárral. Ízlés szerinti lekvárt használj hozzá.

Másnapra finom omlós lesz, de már aznap is ehető.

Hozzávalók

• 2 db tojás
• 10 dkg laktózmentes vaj vagy kókuszzsír
• csipet só
• vanília kivonat
• 30 dkg darált mandula/dió/mogyoró
• 8 dkg xilit
• szóráshoz xilit

Elkészítés

A szobahőmérsékletű vajat vagy kókuszzsírrt összegyúrjuk az összes hozzávalóval, kis kifliket formázunk belőle.

Előmelegített sütőben 170 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük.

Melegen megszórjuk darált xilittel, amibe keverünk egy kis vanília kivonatot.