Hozzávalók

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 20 dkg darált mandula
• 5 dkg xilit
• 15 dkg kókuszzsír
• 1 db tojás sárgája
• 1 bio narancs héja
• vanília
• fahéj

• cukormentes baracklekvár a töltéshez
• 10 dkg cukormentes csoki
• 1 ek kókuszzsír

Elkészítés

A száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze a kezeddel. Mivel elég lágy lesz a tészta, tedd hűtőbe 20-30 percre, majd ha lehűlt, lisztezett nyújtólapon nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, szaggasd ki ischler szaggatóval. Tedd sütőpapíros tepsire és előmelegített 175 fokos sütőben süsd kb. 10-12 percig, majd hagyd hűlni a papíron, mert melegen törékenyek.

Amíg hűlnek, a csokit olvasszuk meg vízgőz fölött a kókuszzsírral.

Rácson hűtsd ki teljesen, majd töltsd meg őket lekvárral, majd tetejüket vond be olvasztott csokival.

Hozzávalók

• 16 dkg darált mandula
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 db tojás
• 2 ek kókuszolaj (olvasztott)
• 1 db érett banán
• 1 narancs leve
• 1 tk fahéj
• 5-6 dkg étcsokoládé (cukormentes)

Elkészítés

A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a narancs levét, a villával összetört banánt és az olvasztott kókuszolajat. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a csoki kivételével és csomómentesre elkeverjük. Szilikonos muffin formákba kanál segítségével beletöltjük és mindegyik közepébe egy fél kocka étcsokit szúrunk. Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 120 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 50 gr kókuszolaj
• 1 ek kakaópor
• fahéj

Narancskrém

• 100 gr darált mandula
• 2 dl frissen facsart narancslé
• xilit
• fahéj
• lime reszelt héja
• 10 gr útifű maghéj

Csokikrém

• 220 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 2 ek kakaópor
• 40 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

Elkészítés

Az alaphoz a darált mandulát, datolyát, kókuszreszeléket, kókuszolajat, kakaóport és a fahéjat késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A narancskrémhez a darált mandulát és az útifű maghéjat elkeverjük a narancslével, fahéjjal, xilittel és a lime reszelt héjával és a krémet az alapra kenjük.

A csokikrémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük és narancskrémre kenjük.

Reszelt lime- vagy narancshéjjal díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárdul.

Hozzávalók

• 2 db tojás
• 3 db banán
• 5 dkg kókuszolaj
• 10 dkg darált mandula
• 5 dkg durvára darált törökmogyoró
• 5 dkg durvára vágott étcsokoládé vagy cukormentes csokoládé
• 2 dkg xilit
• ½ mk. foszfátmentes sütőpor
• Vanília
• Fahéj

Elkészítés

A tojásokat a xilittel felverjük habosra, hozzáadunk 2 db villával pépesített banánt, valamint az olvasztott kókuszolajat.

Beletesszük a darált mandulát, mogyorót, csokoládét, valamint a sütőport és a vaníliát, fahéjat. Alaposan összekeverjük és a tészta felét kizsírozott hosszúkás formába öntjük, ráteszünk egy hámozott, félbe vágott banánt, majd ráöntjük a tészta másik felét is. Előmelegített sütőben 175 fokon kb 30 percig sütjük.

Hozzávalók

• 1 db tojás
• 20 dkg darált mandula
• 10 dkg xilit
• ½ tk. fahéj
• vanília
• csipet só
• 1 db bio narancs leve és héja
• 2 dkg útifű maghéj
• 3 dkg tápiókakeményítő
• 2 dkg nyílgyökérliszt
• 8 dkg olvasztott kókuszolaj

Elkészítés

Minden hozzávalót összekeverünk, vizes kézzel lapos korongokat formálunk a masszából és sütőpapíros tepsin kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, mert melegen törékenyek. Ebből az adagból kb. 40 darab lesz.

Ha valaki édesebben szereti, xilittel vagy mézzel tovább édesíthető.

 

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 1 banán
• 1,5 dl kókusztej
• 4 dkg kókuszolaj
• 3 gr foszfátmentes sütőpor
• 10 dkg darált mandula
• 5 dkg darált mák
• 4 dkg chia mag
• vanília
• fahéj
• 25 dkg áfonya

Elkészítés

A tojást felverjük habosra, hozzáadjuk a villával pépesített banánt, valamint a kókusztejet és az olvasztott kókuszolajat.

Beletesszük a darált mandulát, chia magot és a mákot, valamint a sütőport és a vaníliát, fahéjat. Alaposan összekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk az áfonyát is és muffin formákba adagoljuk.

Előmelegített sütőben 175 fokon kb 20-25 percig sütjük.

Ha valaki édesebben szereti, xilittel vagy mézzel tovább édesíthető.

 

Hozzávalók

• 25 dkg reszelt sárgarépa
• 4 db tojás
• 10 dkg kókuszolaj (olvasztott)
• 10 dkg xilit
• 1 db narancs héja + leve
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• ½ tk. szódabikarbóna
• ½ tk fahéj
• csipet só
• 5 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró
• 20 dkg darált mandula

Elkészítés

A tojásokat felverjük habosra, hozzátesszük az olvasztott olajat és a xilitet, a narancs reszelt héját és levét, majd a fűszereket, darált mandulát, a durvára vágott diót vagy mogyorót, végül a reszelt sárgarépát.

Sütőpapírral bélelt formába öntöm és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy nem ragad-e már a tészta.

Tetejére 2 ek. narancsléből és darált xilitből vagy eritritből készíthetünk cukormázat, melyet reszelt narancshéjjal díszíthetünk.

Hozzávalók

• 5 dkg tápiókagyöngy
• 1 dl kókuszkrém
• 1,5 dl víz
• 1 ek. xilit
• fahéj
• vanília
• felébe 1 tk. kakaópor
• málna

Elkészítés

A tápiókagyöngyöket beáztatom annyi vízbe, amennyi ellepi és kb. fél órát hagyom állni.

Ha magába szívta a vizet, felöntöm a kókuszkrémmel és a vízzel, majd sűrű puding állagúra főzöm. (Ez kb. 5-8 perc.) Ízesítem a xilittel, vaníliával és fahéjjal, majd a felét kiveszem, a másik felébe pedig belekeverem a kakaóport. Egy pohárba rétegezem a barna és a fehér pudingot, tetejét pedig málnával díszítem.

Hozzávalók (2 adag)

• 2 dl kókusztej
• 2 ek. chia mag
• 2 tk. xilit
• 1 tk. kakaópor
• 1 ek. kókuszreszelék
• vanília
• fahéj

Elkészítés

A kókusztejet felmelegítem és feloldom benne a kakaóport és a xilitet. Belekeverem a kókuszreszeléket, a vaníliát, valamint a fahéjat, végül a chia magot is beleszórom. Tálkákba adagolom és pár órát hűtőben hagyom állni.

Hozzávalók 12 db-hoz

• 15 dkg darált mandula
• 2 tojás                                
• 2 banán
• 2 ek. holland kakaópor
• 5 dkg olvasztott kókuszzsír
• 1 ek. xilit/eritrit (ízlés szerint)
• fél citrom leve és héja
• 1 tk. fahéj
• 1 tk. szódabikarbona

Elkészítés

A banánokat villával összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, citromlevet, citromhéjat, eritritet és kézi habverővel jól elkeverjük.

Az őrölt mandulát összekeverjük a kakaóval, fahéjjal, szódabikarbónával, majd a banános masszához keverjük, majd hozzákeverjük az olvasztott kókuszzsírt.

A tészta kissé folyós lesz, de ez így lesz jó!

Muffinsütőbe adagoljuk (2-2 evőkanálnyit), majd előmelegített sütőben, légkeverésen, 190 fokon kb 20 percig sütjük!