Hozzávalók

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 20 dkg darált mandula
• 5 dkg xilit
• 15 dkg kókuszzsír
• 1 db tojás sárgája
• 1 bio narancs héja
• vanília
• fahéj

• cukormentes baracklekvár a töltéshez
• 10 dkg cukormentes csoki
• 1 ek kókuszzsír

Elkészítés

A száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze a kezeddel. Mivel elég lágy lesz a tészta, tedd hűtőbe 20-30 percre, majd ha lehűlt, lisztezett nyújtólapon nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, szaggasd ki ischler szaggatóval. Tedd sütőpapíros tepsire és előmelegített 175 fokos sütőben süsd kb. 10-12 percig, majd hagyd hűlni a papíron, mert melegen törékenyek.

Amíg hűlnek, a csokit olvasszuk meg vízgőz fölött a kókuszzsírral.

Rácson hűtsd ki teljesen, majd töltsd meg őket lekvárral, majd tetejüket vond be olvasztott csokival.

Hozzávalók (20 cm-es piteformához)

Tészta:

• 200 gr lisztkeverék (én ebben az esetben a következőkből kevertem össze: 30 gr zöldbanán liszt, 50 gr kókuszliszt, 20 gr útifűmaghéjliszt vagy darált útifűmaghéj, 30 gr gesztenyeliszt, 30 gr nyílgyökérliszt, 40 gr tápióka keményítő)
• 70 gr kókuszzsír
• 1 db  tojás sárgája
• 50 gr xilit (darálva)
•  1 citrom reszelt héja
• ½ citrom leve
• ½ mk. szódabikarbóna
• 3 ek. kókuszkrém
  

  Töltelék:

• 200 gr rebarbara
• 200 gr eper
• 1 púpos ek. tápióka keményítő
• 70 gr xilit
• vanília
• 1/2 dl víz

Elkészítés

Sütőt 175 fokra előmelegítem. A tészta hozzávalóit egy tálba mérem és alaposan összegyúrom.

Egy formát kibélelünk sütőpapírral.  A tészta kb. 2/3 részét belenyomkodjuk a forma aljába, villával megszurkáljuk és kb. 6-8 perc alatt elősütjük.

Közben a krémhez a rebarbarát meghámozom, kb. 1 cm-es darabokra vágom és a xilittel felteszem a tűzre. Hozzáadom a darabokra vágott epret és addig kevergetem, míg a gyümölcsök levet engednek. Beleszórom a vaníliát is. A tápiókakeményítőt elkeverem a vízzel és besűrítem a gyümölcsöket.

Az elősütött tésztára öntöm a krémet, tetejére a maradék tésztából rácsokat teszek és további 20-25 percre visszateszem a sütőbe.

Hozzávalók

• 10 dkg gesztenyeliszt
• 10 dkg darált mandula
• 10 dkg darált dió
• 5 dkg por xilit vagy eritrit
• 8 dkg kókuszzsír
• 2 db tojás
• ½ narancs héja
• ¼ tk. szódabikarbóna
• vanília
• fahéj

A töltéshez

• paleo minden mentes lekvár a töltéshez

Elkészítés

A száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze a kezeddel. Mivel elég lágy lesz a tészta, tedd hűtőbe 20-30 percre, majd ha lehűlt, lisztezett nyújtólapon nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, szaggasd ki linzer szaggatóval, fele teli, fele lyukas közepű legyen. Tedd sütőpapíros tepsire, de hagyj közöttük elég helyet, egy picit elterülnek. A lyukas linzereket tojásfehérjével kend meg és darált dióval szórd meg.

Előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 8-10 percig, majd hagyd hűlni a papíron, mert melegen törékenyek.

Rácson hűtsd ki teljesen, majd töltsd meg őket lekvárral. Ízlés szerinti lekvárt használj hozzá.

Másnapra finom omlós lesz, de már aznap is ehető.