Hozzávalók

Piskótához

• 5 db tojás
• 3 ek. xilit
• 7 ek. darált mandula
• 1 ek. olvasztott kókuszzsír

Krémhez

• 500 gr laktózmentes mascarpone
• 4 dl kókusztejszín
• 2-3 ek. xilit
• Vanília őrlemény
• 3 tk. rum aroma
• Kávé
• Kakaópor (cukormentes)

Elkészítés

Az egész tojásokat a xilittel jó habosra verem, amíg az egész a többszörösére nő. Ez kb. 8-10 perc. Hozzáadom az olvasztott kókuszolajat, valamint a darált mandulát és elkeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütöm.

Hűlni hagyom, majd felszeletelem a piskótát.

A kókusztejszínt kikeverem a xilittel, vaníliával és 1 tk. rum aromával, majd hozzáadom a mascarponét is és csomómentesre keverem.

Egy tál aljára krémet teszek, ráhelyezem a piskóta darabokat, meglocsolom a maradék rum aromával kikevert kávéval, befedem krémmel és megszórom kakaóporral, majd ezt addig folytatom, amíg van piskóta és krém. A tetejére krémet teszek, amit szintén megszórok kakaóporral és hűtőbe teszem 1-2 órára, hogy összeérjenek az ízek.