Hozzávalók

• 25 dkg reszelt sárgarépa
• 4 db tojás
• 10 dkg kókuszolaj (olvasztott)
• 10 dkg xilit
• 1 db narancs héja + leve
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• ½ tk. szódabikarbóna
• ½ tk fahéj
• csipet só
• 5 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró
• 20 dkg darált mandula

Elkészítés

A tojásokat felverjük habosra, hozzátesszük az olvasztott olajat és a xilitet, a narancs reszelt héját és levét, majd a fűszereket, darált mandulát, a durvára vágott diót vagy mogyorót, végül a reszelt sárgarépát.

Sütőpapírral bélelt formába öntöm és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy nem ragad-e már a tészta.

Tetejére 2 ek. narancsléből és darált xilitből vagy eritritből készíthetünk cukormázat, melyet reszelt narancshéjjal díszíthetünk.