Hozzávalók

• 5 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg tökmag
• 15 dkg lenmag
• 6 dkg napraforfgómag
• 2,5 dkg szőlőmagliszt (helyettesíthető bármilyen paleoliszttel vagy őrőlt maggal)
• 3,5 ek. útifű maghéj
• 1 kk. aszkorbinsav (antioxidáns, hogy a napraforgó ne zöldüljön be)
• 3-4 ek. olvasztott kókuszzsír
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1,5 kk. só
• Ízlés szerint fűszerek (pl.: olasz fűszerkeverék, oregano, majoranna, bazsalikom, fokhagyma, stb.)
• 4 dl langyos víz

   

Elkészítés

A magokat és a kókuszreszeléket kávédarálón megdaráljuk, egy nagy tálba tesszük és a többi száraz hozzávalóval együtt elkeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt és a vizet, majd kanállal jól elkeverjük. Pihentetjük legalább 30 percet, hogy az útifű maghéj megszívja magát nedvességgel. Nedves kézzel cipókat formázunk belőle, tetejét beirdaljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Alap

• 100 gr darált mandula
• 120 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 100 gr kókuszreszelék
• 50 gr kókuszolaj
• 1 ek kakaópor
• fahéj

Narancskrém

• 100 gr darált mandula
• 2 dl frissen facsart narancslé
• xilit
• fahéj
• lime reszelt héja
• 10 gr útifű maghéj

Csokikrém

• 220 gr datolya (2 órával előtte vízbe áztatni)
• 2 ek kakaópor
• 40 gr kókuszolaj
• vaníliakivonat

Elkészítés

Az alaphoz a darált mandulát, datolyát, kókuszreszeléket, kókuszolajat, kakaóport és a fahéjat késes aprítóban addig mixeljük, amíg összeáll. Ha túl kemény, egy pici vizet adunk hozzá. A masszát egy tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.

A narancskrémhez a darált mandulát és az útifű maghéjat elkeverjük a narancslével, fahéjjal, xilittel és a lime reszelt héjával és a krémet az alapra kenjük.

A csokikrémhez a datolyát a kókuszolajjal, kakaóporral és a vaníliával pürésítjük és narancskrémre kenjük.

Reszelt lime- vagy narancshéjjal díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárdul.

Hozzávalók (20 cm-es piteformához)

Tészta:

• 200 gr lisztkeverék (én ebben az esetben a következőkből kevertem össze: 30 gr zöldbanán liszt, 50 gr kókuszliszt, 20 gr útifűmaghéjliszt vagy darált útifűmaghéj, 30 gr gesztenyeliszt, 30 gr nyílgyökérliszt, 40 gr tápióka keményítő)
• 70 gr kókuszzsír
• 1 db  tojás sárgája
• 50 gr xilit (darálva)
•  1 citrom reszelt héja
• ½ citrom leve
• ½ mk. szódabikarbóna
• 3 ek. kókuszkrém
  

  Töltelék:

• 200 gr rebarbara
• 200 gr eper
• 1 púpos ek. tápióka keményítő
• 70 gr xilit
• vanília
• 1/2 dl víz

Elkészítés

Sütőt 175 fokra előmelegítem. A tészta hozzávalóit egy tálba mérem és alaposan összegyúrom.

Egy formát kibélelünk sütőpapírral.  A tészta kb. 2/3 részét belenyomkodjuk a forma aljába, villával megszurkáljuk és kb. 6-8 perc alatt elősütjük.

Közben a krémhez a rebarbarát meghámozom, kb. 1 cm-es darabokra vágom és a xilittel felteszem a tűzre. Hozzáadom a darabokra vágott epret és addig kevergetem, míg a gyümölcsök levet engednek. Beleszórom a vaníliát is. A tápiókakeményítőt elkeverem a vízzel és besűrítem a gyümölcsöket.

Az elősütött tésztára öntöm a krémet, tetejére a maradék tésztából rácsokat teszek és további 20-25 percre visszateszem a sütőbe.

Hozzávalók

• 1 db tojás
• 20 dkg darált mandula
• 8 dkg xilit
• vanilia
• 1 db bio narancs leve és héja
• 2 dkg útifű maghéj
• 3 dkg tápiókakeményítő
• 2 dkg nyílgyökérliszt
• 8 dkg olvasztott kókuszolaj
• 5 dkg aszalt mangó (apróra vágva és előtte vízbe áztatva kb. fél órára)

Elkészítés

Minden hozzávalót összekeverünk, vizes kézzel lapos korongokat formálunk a masszából és sütőpapíros tepsin kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, mert melegen törékenyek.

Ebből az adagból kb. 40 darab lesz.

Hozzávalók

• 1 db tojás
• 20 dkg darált mandula
• 10 dkg xilit
• ½ tk. fahéj
• vanília
• csipet só
• 1 db bio narancs leve és héja
• 2 dkg útifű maghéj
• 3 dkg tápiókakeményítő
• 2 dkg nyílgyökérliszt
• 8 dkg olvasztott kókuszolaj

Elkészítés

Minden hozzávalót összekeverünk, vizes kézzel lapos korongokat formálunk a masszából és sütőpapíros tepsin kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, mert melegen törékenyek. Ebből az adagból kb. 40 darab lesz.

Ha valaki édesebben szereti, xilittel vagy mézzel tovább édesíthető.

 

Hozzávalók

• 1 tojás
• 15 dkg darált mandula
• 5 dkg darált mák
• 8 dkg xilit
• vanília őrlemény
• csipet só
• fahéj
• 2 dkg útifű maghéj
• 2 dkg tápiókakeményítő
• 2 dkg nyílgyökérliszt
• 8 dkg kókuszolaj
• 1 citrom leve és héja
• ½ dl víz

Elkészítés

Az összes hozzávalót egy tálba mérjük és egy egynemű masszát gyúrunk belőle.

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

Vizes kézzel lapos korongokat formálunk a masszából és sütőpapíros tepsin kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, mert melegen törékenyek. Ebből az adagból kb. 35-40 darab lesz.

Hozzávalók

• 1 tojás
• 20 dkg darált mandula
• 5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
• 10 dkg xilit
• vanília őrlemény
• csipet só
• 2 dkg útifű maghéj
• 2 dkg tápiókakeményítő
• 3 dkg nyílgyökérliszt
• 10 dkg kókuszolaj
• ½ dl víz

Elkészítés

Az összes hozzávalót egy tálba mérjük és egy egynemű masszát gyúrunk belőle.

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

Vizes kézzel lapos korongokat formálunk a masszából és sütőpapíros tepsin kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, mert melegen törékenyek. Ebből az adagból kb. 40 darab lesz.

Hozzávalók

• 10 dkg zöldbanánliszt
• 15 g útifűmaghéjliszt vagy darált útifűmaghéj
• 10 g nyílgyökérliszt vagy táppiókakeményítő
• ½ mk. só
• 5 g foszfátmentes sütőpor
• 1 ek. almaecet
• 1 tojásfehérje
• 25 g kókuszolaj
• kb. 1,5 dl víz

Elkészítés

Minden hozzávalót összekeverünk, pár percet várunk, amíg az útifűmaghéj megduzzad és egy rugalmas, nyújtható tésztát kapunk. Kétfelé szedjük és mindkettőből kb. 20 cm átmérőjű köröket nyújtunk. A nyújtást lehet valamilyen liszten csinálni, ha nagyon ragad. 8 háromszögre vágjuk a tésztát és feltekerjük. (Ízlés szerint lehet tölteni sajttal, sajtkrémmel, sonkával.) Sütés előtt tojássárgájával megkenjük és lenmaggal vagy szezámmaggal megszórjuk.

175 fokon légkeveréses sütőben kb. 25-30 percig sütjük.