,

Epres-rebarbarás pite másképp

Hozzávalók (20 cm-es piteformához)

Tészta:

  • 200 gr lisztkeverék (én ebben az esetben a következőkből kevertem össze: 30 gr zöldbanán liszt, 50 gr kókuszliszt, 20 gr útifűmaghéjliszt vagy darált útifűmaghéj, 30 gr gesztenyeliszt, 30 gr nyílgyökérliszt, 40 gr tápióka keményítő)
  • 70 gr kókuszzsír
  • 1 db  tojás sárgája
  • 50 gr xilit (darálva)
  •  1 citrom reszelt héja
  • ½ citrom leve
  • ½ mk. szódabikarbóna
  • 3 ek. kókuszkrém

    Töltelék:

  • 200 gr rebarbara
  • 200 gr eper
  • 1 púpos ek. tápióka keményítő
  • 70 gr xilit
  • vanília
  • 1/2 dl víz

Elkészítés

Sütőt 175 fokra előmelegítem. A tészta hozzávalóit egy tálba mérem és alaposan összegyúrom.

Egy formát kibélelünk sütőpapírral.  A tészta kb. 2/3 részét belenyomkodjuk a forma aljába, villával megszurkáljuk és kb. 6-8 perc alatt elősütjük.

Közben a krémhez a rebarbarát meghámozom, kb. 1 cm-es darabokra vágom és a xilittel felteszem a tűzre. Hozzáadom a darabokra vágott epret és addig kevergetem, míg a gyümölcsök levet engednek. Beleszórom a vaníliát is. A tápiókakeményítőt elkeverem a vízzel és besűrítem a gyümölcsöket.

Az elősütött tésztára öntöm a krémet, tetejére a maradék tésztából rácsokat teszek és további 20-25 percre visszateszem a sütőbe.

0 Válasz

Válaszoljon

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>